Xanthan Gum, E415, Lebensmittelqualität

Xanthan, E415 Lebensmittelzusatzstoff wird als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Das geschmacksneutrale Xanthan wird häufig für Brote und Pasta verwendet um den Gerichten mehr Volumen und Weichheit zu verleihen. 

Xanthan eignet sich aber auch als Gelbildner für die Verwendung in Cremes und Lotionen.

Als Lebensmittel-Emulgator

• für Backwaren: macht den Teig elastisch
• für Marmelade & Fruchtgelees
• für Fruchtsäfte: hält die Schwebstoffe gleichmäßig verteilt
• für Eiscreme: verringert die Bildung von Eiskristallen
• in Fertigsaucen wie Ketchup, Mayo und Senf

Als kosmetischer Gelbildner: Es stabilisiert und bindet Stoffe, die eigentlich nicht mischbar sind, daher wird weniger Emulgator benötigt und es kann die Creme oder Lotion "leichter" machen. 

Inhalt: 100g

Einsatzmenge: ab 1 Messerspitze auf 100ml, auch kosmetisch für Lotion und Cremes

Anwendung: In die Wasserphase einarbeiten, intensiv rühren (z.B. mit dem Stabmixer), denn es können sich kleine Klümpchen bilden. Je höher die Einsatzmenge um so höher die Gelierwirkung. Auch wässrige Lösungen verwandeln sich in Gel oder puddingartige Konsistenz.

Tipp: Xanthan quillt nach, d.h. erst nach Minuten erreicht es seine volle Wirkung, daher mit geringer Menge beginnen.

Lagerung und Haltbarkeit: Dunkel, trocken und nicht dauerhaft über 25 Grad lagern, gut verschließen.

Verpackung: 100% plastikfrei verpackt im wiederverschließbaren Bio-Beutel (Papier, mit einer transparenten Trennschicht aus Zellulose und Stärke)